Frittata leggera con verdure di stagione

Ingredienti

• 6 uova
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 50g di formaggio grattugiato
• olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

1. Tagliare le verdure a dadini e soffriggerle in padella.
2. Sbattere le uova con sale, pepe e formaggio.
3. Versare le uova sulle verdure.
4. Cuocere a fuoco medio-basso con coperchio fino a doratura.