Cremoso risotto ai funghi porcini

Ingredienti

• 320g di riso Carnaroli
• 200g di funghi porcini
• 1 cipolla
• 50g di burro
• 50g di parmigiano
• 100ml di vino bianco
• 1L di brodo vegetale
• sale e pepe

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla tritata nel burro.
2. Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzetti.
3. Unire il riso e tostarlo, sfumare con il vino.
4. Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando.
5. A cottura ultimata, mantecare con parmigiano e burro.