Zuppa giapponese con noodles, verdure e uovo

Ingredienti

• 200g di noodles
• 1L di brodo vegetale
• 100g di funghi shiitake
• 100g di spinaci
• 1 carota
• 2 uova
• cipollotti
• zenzero
• aglio
• salsa di soia
• olio di sesamo
• alghe nori

Preparazione

1. Cuocere le uova per 6-7 minuti, raffreddare e tagliare a metà.
2. Soffriggere zenzero e aglio, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
3. Aggiungere funghi e carota a julienne, cuocere per 5 minuti.
4. Cuocere i noodles nel brodo per il tempo indicato.
5. Aggiungere spinaci e salsa di soia.
6. Servire con uova, cipollotti e alghe nori.