Couscous con verdure saltate, ceci e spezie marocchine

Ingredienti

• 200g di couscous
• 150g di ceci cotti
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di cannella
• brodo vegetale
• olio d'oliva
• prezzemolo
• menta

Preparazione

1. Preparare il couscous con brodo vegetale caldo.
2. Saltare cipolla, carota, zucchina e peperone con le spezie.
3. Aggiungere i ceci e cuocere per altri 5 minuti.
4. Mescolare il couscous con le verdure e i ceci.
5. Guarnire con prezzemolo e menta fresca.